第37章 配方
第37章配方
“你称一下，十斤肥肠，十斤大肉，七斤猪头肉，十斤卤猪肘。”
自从被渣确凿后，罗大壮冷静了许多，他把卤肉一一过了秤，比苏小小说的略冒一点。
苏二狗拍着胸脯道：“我们是绝不会缺斤少两的！”
“你们打算卖什么价？”罗大壮问。
“大肉三十文，其余的全部四十文一斤。”
罗大壮吃惊：“不是吧？猪下水你也卖这么贵？”
苏小小道：“物以稀为贵，我的配方与味道，值这个价！”
“好吧，卖不出去你别怪我。”
这么贵的猪下水，有人买才怪了。
锦记。
孙掌柜今日也早早地来了，此刻正与几位厨师在隔间里试吃新出炉的点心。
“怎么样？”孙掌柜问。
几个厨师面面相觑，摇头。
味道不对。
“太甜了。”一个姓李的厨子说。
他是锦记的资深厨子了，干了有十来年，按说厨艺是不赖的。
“怎么又甜了呢？”孙掌柜皱眉，“方才那锅淡了，这锅又甜了，就……就整不对了是吧？”
李厨子道：“能尝出她是用了哪些食材，可就是做不出老婆饼的味道来。”
一旁的王厨子道：“火候和食材的配比也很重要，有时差之毫厘谬以千里，咱们锦记的点心不也一直被人争相效仿，但是也做不出咱们这样的口感吗？”
余下众人纷纷点头。
孙掌柜没好气地说道：“现在问题是，有人做出来了！还做得比锦记好吃！你们是没听见客人们怎么评价的吗？”
“她应当不是模仿咱们的酥饼做的……”
一个新来的厨子弱弱地说。
“怎么就不是了！”孙掌柜瞪了他一眼。
新厨子不敢吭声了。
“她一定是把咱们的配方改良了。”另一个姓刘的厨子说。
孙掌柜冷声道：“她会改良，你们就不会了吗？几个大男人干不过一个小村姑，传出去，咱们锦记的脸往哪儿搁？”
锦记到底是老字号，要说老婆饼的影响太大不至于，毕竟小胖村姑一天只卖那么些个。
可要说完全没影响也不是，他不止一次听见客人议论他们的酥饼不如老婆饼好吃了。
这是奇耻大辱！
“要不……咱们把她撵走？”刘厨子提议。
“你当我不想撵吗？”孙掌柜翻了个白眼道。
“她救过咱们锦记的客人，现在出去把她撵了，你让客人怎么想？何况她又没摆在锦记正门口，没挡道也没影响客人，找啥由头去撵？”
孙掌柜此人奸诈是奸诈了些，到底是有点儿生意头脑的，知道铺子形象的重要性，决不能干砸了自己口碑的事儿。
“你们继续琢磨配方，我再想想。”
——
锦记的门口像往常那样排着长龙，但很快，不可思议的一幕发生了。
苏小小的老婆饼一摆出来，不少在锦记排队的客人，集体挪到了她的面前。
于是她这里，也排起了一个小小的长龙。
与锦记自然是无法相提并论的，可对于一个胆敢在锦记门口卖点心的小贩来说，已是难得一见的旷世奇观。
“姑娘！今天还有栗子的吗？昨儿没吃着！”
队伍中的一个青年探出脑袋问。
“有的。”苏小小笑着说。
小吴氏回了一趟娘家，把苏小小给的铜板塞给了她娘，她娘知道她在婆家日子不好过，说什么也不肯要，只是拗不过小吴氏，就让小吴氏把家里的板栗带回来了。
“我也想吃板栗的！”一个小男童说。
“买，奶给你买！”一个大娘宠溺地说，说罢，想到什么，又问苏小小，“不会到我们就卖完了吧？”
苏小小和颜悦色地道：“今天做了四十个板栗的。”
红豆二十、绿豆二十、梅干菜二十。
依旧是一百个。
祖孙二人如愿以偿地买到了板栗馅儿的。
板栗馅儿的酥饼是很考验厨艺的，别看它原本自带甜味，可不放糖也不行，放多了又容易盖住自身的味道，使其吃起来与别的甜口馅儿差别不大。
苏小小把握得恰到好处，完美保留了板栗的香气与甜软，吃起来粉粉的、糯糯的，带着一丝酥皮的油润，甜而不腻。
“奶，好吃！”小男童说。
其余客人也对板栗馅儿的老婆饼赞不绝口。
一百个又很快卖完了。
苏二狗嘟哝道：“姐，我……”
他还没吃播几个呢！
苏小小笑得不行：“给你带了。”
今天还有别的任务，中午赶不回去做饭，她给自己和二狗带了吃的，也给苏老爹他们留了。
苏二狗开始在他姐的背篓里扒拉。
这种感觉……有点幸福是怎么回事？
从前一直是苏二狗让着姐姐，让人忘了他也是个需要人疼的孩子。
苏二狗成功找出了一碗老婆饼。
“姐，你也吃。”
“我减肥，你吃吧。”
“哦。”
苏二狗把饼子塞进了嘴里。
收拾完东西，苏小小打算离开了。
就在此时，孙掌柜优哉游哉地走了过来。
他双手背在身后，一副闲庭信步的样子：“卖完了啊？”
苏小小确定他是在和自己说话，不咸不淡地嗯了一声：“卖完了。”
孙掌柜皮笑肉不笑地说道：“你们……总在锦记附近卖东西，是不是有点儿抢生意啊？”
苏小小道：“要是我们两个乡下人也能抢走你们锦记的生意，那你们锦记的生意未免也太好抢了。”
这就打脸了不是？
孙掌柜咳嗽了几声：“我看你一小姑娘，年纪轻轻，带着弟弟谋生不容易，再往后天气越发冷了，你们下大雪也出摊不成？这样，不如你把饼子卖给锦记。”
“哦？”苏小小似是有点意外地看着他。
孙掌柜扬起下巴道：“你卖十文钱一个，可我瞧你那饼子也就值个三两文，锦记出五文，每日二百个！”
苏小小拉着苏二狗，头也不回地走了。
孙掌柜：“……”
他是被个丫头无视了？！
他气得跺脚。
“六文！六文总行了吧？”
“七、七文！不能再多了！”
“哎——你总不能卖十文吧？”
人越走越远。
孙掌柜把心一横！
“要不你开个价！卖配方也成！”
早安
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“你称一下，十斤肥肠，十斤大肉，七斤猪头肉，十斤卤猪肘。”
自从被渣确凿后，罗大壮冷静了许多，他把卤肉一一过了秤，比苏小小说的略冒一点。
苏二狗拍着胸脯道：“我们是绝不会缺斤少两的！”
“你们打算卖什么价？”罗大壮问。
“大肉三十文，其余的全部四十文一斤。”
罗大壮吃惊：“不是吧？猪下水你也卖这么贵？”
苏小小道：“物以稀为贵，我的配方与味道，值这个价！”
“好吧，卖不出去你别怪我。”
这么贵的猪下水，有人买才怪了。
锦记。
孙掌柜今日也早早地来了，此刻正与几位厨师在隔间里试吃新出炉的点心。
“怎么样？”孙掌柜问。
几个厨师面面相觑，摇头。
味道不对。
“太甜了。”一个姓李的厨子说。
他是锦记的资深厨子了，干了有十来年，按说厨艺是不赖的。
“怎么又甜了呢？”孙掌柜皱眉，“方才那锅淡了，这锅又甜了，就……就整不对了是吧？”
李厨子道：“能尝出她是用了哪些食材，可就是做不出老婆饼的味道来。”
一旁的王厨子道：“火候和食材的配比也很重要，有时差之毫厘谬以千里，咱们锦记的点心不也一直被人争相效仿，但是也做不出咱们这样的口感吗？”
余下众人纷纷点头。
孙掌柜没好气地说道：“现在问题是，有人做出来了！还做得比锦记好吃！你们是没听见客人们怎么评价的吗？”
“她应当不是模仿咱们的酥饼做的……”
一个新来的厨子弱弱地说。
“怎么就不是了！”孙掌柜瞪了他一眼。
新厨子不敢吭声了。
“她一定是把咱们的配方改良了。”另一个姓刘的厨子说。
孙掌柜冷声道：“她会改良，你们就不会了吗？几个大男人干不过一个小村姑，传出去，咱们锦记的脸往哪儿搁？”
锦记到底是老字号，要说老婆饼的影响太大不至于，毕竟小胖村姑一天只卖那么些个。
可要说完全没影响也不是，他不止一次听见客人议论他们的酥饼不如老婆饼好吃了。
这是奇耻大辱！
“要不……咱们把她撵走？”刘厨子提议。
“你当我不想撵吗？”孙掌柜翻了个白眼道。
“她救过咱们锦记的客人，现在出去把她撵了，你让客人怎么想？何况她又没摆在锦记正门口，没挡道也没影响客人，找啥由头去撵？”
孙掌柜此人奸诈是奸诈了些，到底是有点儿生意头脑的，知道铺子形象的重要性，决不能干砸了自己口碑的事儿。
“你们继续琢磨配方，我再想想。”
——
锦记的门口像往常那样排着长龙，但很快，不可思议的一幕发生了。
苏小小的老婆饼一摆出来，不少在锦记排队的客人，集体挪到了她的面前。
于是她这里，也排起了一个小小的长龙。
与锦记自然是无法相提并论的，可对于一个胆敢在锦记门口卖点心的小贩来说，已是难得一见的旷世奇观。
“姑娘！今天还有栗子的吗？昨儿没吃着！”
队伍中的一个青年探出脑袋问。
“有的。”苏小小笑着说。
小吴氏回了一趟娘家，把苏小小给的铜板塞给了她娘，她娘知道她在婆家日子不好过，说什么也不肯要，只是拗不过小吴氏，就让小吴氏把家里的板栗带回来了。
“我也想吃板栗的！”一个小男童说。
“买，奶给你买！”一个大娘宠溺地说，说罢，想到什么，又问苏小小，“不会到我们就卖完了吧？”
苏小小和颜悦色地道：“今天做了四十个板栗的。”
红豆二十、绿豆二十、梅干菜二十。
依旧是一百个。
祖孙二人如愿以偿地买到了板栗馅儿的。
板栗馅儿的酥饼是很考验厨艺的，别看它原本自带甜味，可不放糖也不行，放多了又容易盖住自身的味道，使其吃起来与别的甜口馅儿差别不大。
苏小小把握得恰到好处，完美保留了板栗的香气与甜软，吃起来粉粉的、糯糯的，带着一丝酥皮的油润，甜而不腻。
“奶，好吃！”小男童说。
其余客人也对板栗馅儿的老婆饼赞不绝口。
一百个又很快卖完了。
苏二狗嘟哝道：“姐，我……”
他还没吃播几个呢！
苏小小笑得不行：“给你带了。”
今天还有别的任务，中午赶不回去做饭，她给自己和二狗带了吃的，也给苏老爹他们留了。
苏二狗开始在他姐的背篓里扒拉。
这种感觉……有点幸福是怎么回事？
从前一直是苏二狗让着姐姐，让人忘了他也是个需要人疼的孩子。
苏二狗成功找出了一碗老婆饼。
“姐，你也吃。”
“我减肥，你吃吧。”
“哦。”
苏二狗把饼子塞进了嘴里。
收拾完东西，苏小小打算离开了。
就在此时，孙掌柜优哉游哉地走了过来。
他双手背在身后，一副闲庭信步的样子：“卖完了啊？”
苏小小确定他是在和自己说话，不咸不淡地嗯了一声：“卖完了。”
孙掌柜皮笑肉不笑地说道：“你们……总在锦记附近卖东西，是不是有点儿抢生意啊？”
苏小小道：“要是我们两个乡下人也能抢走你们锦记的生意，那你们锦记的生意未免也太好抢了。”
这就打脸了不是？
孙掌柜咳嗽了几声：“我看你一小姑娘，年纪轻轻，带着弟弟谋生不容易，再往后天气越发冷了，你们下大雪也出摊不成？这样，不如你把饼子卖给锦记。”
“哦？”苏小小似是有点意外地看着他。
孙掌柜扬起下巴道：“你卖十文钱一个，可我瞧你那饼子也就值个三两文，锦记出五文，每日二百个！”
苏小小拉着苏二狗，头也不回地走了。
孙掌柜：“……”
他是被个丫头无视了？！
他气得跺脚。
“六文！六文总行了吧？”
“七、七文！不能再多了！”
“哎——你总不能卖十文吧？”
人越走越远。
孙掌柜把心一横！
“要不你开个价！卖配方也成！”
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